糖質制限中は警戒すべき、根菜類ですが、大根は大丈夫。
100gあたりのPFC（根・皮なし・生）
17kcal・タンパク質0.5g・脂質0.1g・糖質2.7g
低糖質根菜の、ひとつです。
しかも、葉っぱ以外はほとんど水分で、カロリーがほぼありません。
特筆すべきは、消化酵素の豊富さです。
デンプンを分解するアミラーゼをはじめ、脂肪分解のリパーゼや、タンパク質分解のプロテアーゼなど多彩。
脂っぽいお肉やお魚を、消化されやすいよう助けます。
酵素は熱に弱いため、大根おろしがオススメです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
※特定の栄養素の過剰摂取は、健康を損なう可能性もあります。
※薬を服用中の方、持病のある方は、まず主治医にご相談ください。
