ダイエット中でもOKな芋!
ダイエット中はNGな芋類ですが、長芋だけは特別です。
可食部の80%以上が水分で、カロリー、糖質量ともにサツマイモの半分以下。
長芋(生)
100gあたりのPFC
65kcal・タンパク質2.2g・脂質0.3g・糖質13g
サツマイモ(生)
100gあたりのPFC
132kcal・タンパク質1.2g・脂質0.2g・糖質29g
ジャガイモ(生)
100gあたりのPFC
76kcal・タンパク質1.6g・脂質0.1g・糖質16.3g
油で揚げてポテチにしたり、マヨと和えてポテサラにしたりと、高カロリーになりがちなジャガイモと比べても、そのまま食べられる長芋は優秀。
デンプンを分解するジアスターゼを含むので、生食しても胃にもたれないのが特徴です。
胃腸を保護するネバネバ成分のムチンは、熱に弱いため、トロロや短冊にして食べるのがおすすめです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
※特定の栄養素の過剰摂取は、健康を損なう可能性もあります。
※薬を服用中の方、持病のある方、健康に不安のある方は、まず主治医にご相談ください。