糖質制限中は警戒すべき、根菜類ですが、大根は大丈夫。 100gあたりのPFC（根・皮なし・生） 17kcal・タンパク質0.5g・脂質0.1g・糖質2.7g 低糖質根菜の、ひとつです。 しかも、葉っぱ以外はほとんど水分で、カロリーがほぼありません。 特筆すべきは、消化…

数種類の消化酵素を含む大根は、食事による内臓の負担を減らします。 でんぷんの消化を助けるアミラーゼをはじめ、脂質のリパーゼ、タンパク質のプロテアーゼと、栄養素の分解を助ける成分に事欠きません。 なにより根菜にしては珍しく、低糖質です。 さらに…