知らなきゃ損!キャベツは胃腸のお助け野菜

ダイエット食材のキャベツは、胃腸の働きも助ける優秀野菜。

胃腸薬の名前にもなってるキャベジンという成分に、胃や腸を守る作用があるとされています。

脂っこいトンカツの隣に、キャベツの千切りが添えてあるのはそのため。

しかも100gわずか23kcalで、いくら食べてもカロリーの心配はありません。

実がぎっしり詰まってはいますが、重量の90％以上は水分です。

100gあたりの糖質も、約3〜4gと良心的。

腸内環境を整える水溶性・不溶性の、2大食物繊維も含んでいます。

水溶性食物繊維が、善玉菌を育てるエサになり、不溶性食物繊維は、便のカサを増し腸壁を刺激。

くわえて食物繊維は、血糖値の上昇を抑えたり、有害物質を排出したりと有益です。

キャベツ100g中の食物繊維量は約1.8gで、これはセロリ（約1.5g）や白菜（約1.3g）を上まわる数字。

ビタミンCも、100g中に約40mgが含まれていて、淡色野菜としては破格の含有量です。

同じ抗酸化ビタミンのAとEが豊富な、小松菜やほうれん草と一緒に摂れば、より免疫力アップやアンチエイジングも期待できます。

また、うま味成分のグルタミン酸が多く、加熱しても美味しいのがキャベツです。

いつでもスーパーで手に入りますが、11～3月に収穫される冬キャベツは、「寒玉」と呼ばれ、とくに肉厚で煮崩れしにくいのが特徴。

汁に溶けだしたビタミンを逃がさない、シチューや鍋料理はおすすめです。

これだけ栄養価が高くても、安い時には、1玉100円以下で買えるのがキャベツ。

胃腸にもお財布にも優しく、好感の持てる野菜です。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

（特定の栄養素の過剰摂取は、健康を損なう可能性があります）

（疾患をお持ちの方、薬を服用中の方、健康に不安のある方は、まず医師にご相談ください）