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抗酸化力はビタミンEの約100倍!?

トマトには水分が多く、1個あたり30kcalほどしかないダイエット食材。

 

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くわえて、抗酸化に優れる美肌野菜でもあります。

 

シミやシワの原因のひとつが、活性酸素。

 

トマトに含まれるリコピンの抗酸化力は、ビタミンEの100倍以上とも言われています。

 

加熱すると吸収率が3〜4倍になり、油に溶けやすい性質を持つ成分です。

 

また、トマトのうま味はグルタミン酸。

 

鰹節のイノシン酸と、相性が抜群とされます。

 

うま味の相乗効果が期待でき、かつリコピンを吸収しやすい、トマト味噌汁のオリーブオイル入りはおすすめです。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

※特定の栄養素の過剰摂取は、健康を損なう可能性もあります。

※薬を服用中の方、持病のある方、健康に不安のある方は、まず主治医にご相談ください。