アンチエイジング速報!トマトと鮭の天然色素がスゴいらしい

トマトの赤や鮭のオレンジ、天然の色素には底知れぬパワーがあります。

1.トマトの赤

トマトに含まれる色素のひとつ、カロテノイドのリコピンは、抗酸化力がビタミンEの100倍以上。

老化や病気の原因となる、活性酸素を除去する作用が期待できます。

効率よくリコピンを摂取するため、トマトはなるべく潰してください。

ペースト、ピューレ、ジュースで摂ると、吸収率が上がります。

くわえて、リコピンは脂溶性。

オリーブオイルなど、油を使った調理が適します。

2.鮭のオレンジ

じつは、鮭は白身の魚。

オレンジっぽく見えるのは、アスタキサンチンという色素です。

600種類ほどのカロテノイド中で、トップクラスの抗酸化力は、ビタミンEの500〜1000倍といわれています。

目の奥や脳の中まで入れ、眼精疲労の改善、脳の疲労回復にも期待ができるアスタキサンチン。

加熱調理に強く、成分が損なわれにくいのが特徴です。

リコピンと同じく脂溶性で、こちらも油脂との相性は抜群。

たとえば、脂がのった鮭のトマト煮は、リコピン×アスタキサンチンの、最強アンチエイジング料理といえます。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

※特定の栄養素の過剰摂取は、健康を損なう可能性があります。

※疾患をお持ちの方、薬を服用中の方、健康に不安のある方は、まず医師にご相談ください。