毒か薬かは使い方しだい！ニンニクを制する者がダイエットを制す？

エジプトのピラミッドづくりに従事する労働者たちに、ご褒美として与えられたのはニンニクだったそうです。

約5000年後の現代においても、元気になるスパイスとして人気ですが、じつはダイエットに役立つ成分も備えています。

独特の風味をもつ、アリシンです。

これは生ニンニクに含まれるアリインに、熱を加えるとできる物質。

糖質をエネルギーに変換する栄養素に、ビタミンB1がありますが、水溶性のため、汗や尿に溶けて体外に流れやすいのがネックです。

このビタミンと、ニンニクのアリシンが相思相愛。

結合すると、脂溶性のアリチアミンという成分になり、糖質の代謝を強力にサポートしてくれます。

つまりそれによって、体脂肪が溜まりにくくなると考えられるのです。

またアリチアミンの作用で、エネルギーがバンバン作られるようになると、疲労からの回復もよりスピーディーになると想像できます。

毎日を活動的に過ごすダイエッターには、耳よりです。

ほかにもニンニクに入っているスコルジニンは、血管を拡張して、血液の巡りを良くするとされる物質。

酸素や栄養素は、血流によって全身の細胞に届けられるため、新陳代謝も活性化されることは間違いありません。

つまりニンニクを食生活に取り入れることで、糖質の代謝や血液の循環がスムーズになり、ダイエットの土台が整備されるのです。

そのカロリーは、1片（6g）が8kcalと微々たるもの。

糖質も、1.2gと微量です。

気になるのは臭いですが、タンパク質とくっつきやすいため、牛乳を食前に飲むと良いとされています。

もしくは、「リンゴを食後に食べると効果的だ」という説も。

ちなみに、臭いのもとアリシンがタンパク質と結合すると、筋肉の合成に役立つテストステロンが、分泌されやすくなるといわれています。

筋肉量を増やしたいダイエッターには、なんとも喜ばしい話。

それでも食べ過ぎは逆効果で、胃腸を痛める可能性もあり危険。

1日1～2片を目安に、ほどほどに。

また、ダイエット以外にも生活習慣病の予防など、様々な効果があるといわれています。

アメリカの国立がん研究所によって作成された、デザイナーフーズピラミッド。

「がん予防に可能性のある食品」を重要度の高い順に並べたものですが、その頂点に君臨するのも、ニンニクです。

古代エジプトの時代から、何かとピラミッドにまつわるスパイスですね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

（特定の栄養素の過剰摂取は、健康を害する可能性もあります）

（疾患をお持ちの方、薬を服用中の方は、主治医の指示に従ってください）