発酵×カプサイシン×食物繊維=無敵？ 美味しいダイエット食 キムチ編

発酵食品のキムチは、優良ダイエット食。

1gあたり約8億個もの、植物性乳酸菌が存在しています。

これは動物性乳酸菌の王様、ヨーグルトを上回る数字。

腸内環境が整備されると、善玉菌や痩せ菌が元気になりますし、神経伝達物質のGABAやセロトニンが多くなり、メンタル的にも落ち着きます。

本来の韓国キムチはヤンニョムとよばれる、唐辛子、ニンニク、生姜、韓国味噌、韓国醤油などを合わせた調味料に、野菜を4〜5日しっかりと漬け込んで、自然発酵させたもの。

日本人向けに作られた即席の浅漬けキムチでは、腸内を整える効果が薄くなってしまうので気をつけてください。

できるだけ韓国直輸入などの、自然発酵させた物を選びましょう。

じっくり発酵させたものは、その過程でビタミンB群も増えるため、エネルギー代謝を円滑にします。

ダイエット中であれば、運動前に食べておくのも効果的。

100gあたりのカロリーは50kcalほどで、カロリーオーバーの心配もありません。

ただ、砂糖や塩を多く使ってるタイプがあるので、摂り過ぎには注意。

1日50gを上限に、毎日すこしずつがおすすめです。

また、唐辛子に含まれるカプサイシンは、アドレナリンを分泌させて脂肪分解を助けます。

血行もよくして、発汗を促してくれるので、新陳代謝が活発に。

さらに、キムチは製造工程で加熱しないため、野菜のビタミンCもちゃんと残ってます。

コラーゲン生成をスムーズにするCは、美容面での貢献度が絶大。

韓国人に美肌が多いのは、キムチ習慣のおかげという説もうなずけます。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

（特定の栄養素の過剰摂取は、健康を害する可能性もあります）

（疾患をお持ちの方、薬を服用中の方は、主治医の指示に従ってください）